既に多くのメディアで報道されておりますが、
山形市の中島商店(食肉卸/惣菜販売)さん、TENN.さん(パン製造販売)、
Café&Dining990さん(レストラン)、の3社がコラボレーションして実現した、
これまでにない山形らしいカツサンド「山形三ツ星カツサンド」
2019年10月25日(金)より発売開始となりました。

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(左から 中島商店 中嶋康博さん、TENN. 近野健二さん、Cafe&Dining990 佐藤善太郎さん)

山形三ツ星カツサンド

カツサンド (2)

中島商店さんの山形県産豚を使った厚切りカツに、
990さんの山形の季節のフルーツを使ったオリジナルソース。
そこに、TENN.さんのカツを引き立たせる自家製酵母を使ったパンを使用しています。

県産豚も季節に応じ最適なものをセレクト。
また、ソースについては味や品質は確かなのに規格外やキズがあるため
農家が出荷できなかった素材を使うことでフードロス問題にも向き合い、
山形の四季を感じてもらえるよう季節ごとに使う果物を変えています。

ちなみに現在発売中のものは「桃」をベースに。
次は収穫時期を迎える「ラ・フランス」を使用したソースになります。

「山形を出る時に連れていって欲しい」を合言葉に、
主なターゲットを山形市域に住む、もしくは出張や観光で山形を訪れ、
これから山形を出ていく”食べ応えは欲しいけれどガッツリと量はいらない”肉好き女子。
「ガッツリなのにジャストサイズ」
移動のお供に最適な「正方形の手のひらサイズ」
とし、ターゲットと利用シーンを明確にしました。

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実はこの3者はもともと面識がなくY-bizを通してコラボレーションを実現しました。
さらに、アプローチしたいターゲットへ各社独自の販路がないため、
Y-bizでは「これから山形を出ていく人が多く集まる」山形駅売店への販路開拓も支援しました。

互いに面識のなかった市域の中小企業者3者が手を組み新商品を開発し、
新しい販路を開拓した上で発売のタイミングを迎えるのは
全国的にも珍しい事例ではないかと考えています。

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10月23日には3社合同の試食発表会を開催。
多くの報道関係者にお集まりいただきました。

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そして、25日の発売開始当日。
駅(中島社長、山形銘店社長)

朝9時に山形駅2階待合室前売店の店頭に並びました。
(右 山形駅2階売店を運営される有限会社山形銘店の栗城健さん)

最初にご購入いただいたのは、なんと北海道からのお客様。
山形新聞の記事を見て買いにこられたとのこと。

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なおパッケージは紺と白の2色を採用。
紺は星が輝く山形の澄んだ夜空。
白は山形の冬の銀世界。そこに3つの星が輝くイメージを再現。

店頭で2色のパッケージが並ぶだけで一見して「山形三ツ星カツサンド」
であることがわかるようにしました。

山形駅では発売後1時間半ほどで完売。

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中島商店さん(販売店舗:29DeliNAKAJIMA)の店頭でも発売後すぐに完売。

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990さんも

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TENN.さんも発売早々にすべて完売。
予想を大きく上回る好調なスタートとなりました!


「山形三ツ星カツサンド」は、
山形駅2階待合室売店、
29DeliNAKAJIMA(山形市相生町)、
TENN.(山形市嶋)、
Café&Dining990(山形市十日町「紅の蔵」内)の
4か所で販売となります。
今後の販路拡大も計画中。

販売価格は680円(税込み)、賞味期限は販売日当日。
箱の色は紺と白の2種で、中身は同じです。

数量限定のご提供ですが、
山形の四季を、手のひらに。
「山形三ツ星カツサンド」を是非ご賞味ください!

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2019年10月23日 山形放送 YBC news every.
                さくらんぼテレビ PRIME
                      山形テレビ ゴジダス (動画がご覧いただけます)
2019年10月24日山形新聞
2019年10月25日日本経済新聞
2019年10月26日朝日新聞
2019年10月28日河北新報
2019年10月31日読売新聞
2019年11月1日日経MJ
にて紹介されました。
 
「山形三ツ星カツサンド」公式ページ
https://yamagata-mitsuboshi-katsusand.jimdosite.com/

株式会社中島商店(29DeliNAKAJIMA)
山形市相生町8-53
023-631-5519
http://nakajima1898.jp/

Café&Dining 990
山形市十日町2-1-8「紅の蔵」内
023-679-5103
http://www.beninokura.com/990/

TENN.
山形市嶋北2-13-27
023-674-9910
http://www.tenn.me/