のし梅の原型で果肉の味わいと風味がぎゅっと詰まったのし梅ジャムをトッピング。

山形銘菓として知られる「のし梅」ですが、古くは、滋養強壮として食べられていました。
夏バテしやすいこの季節、のし梅は気付薬としての役割を担っていたのです。

この歴史ある栄養食を、山形で知らない人はいない。
しかし、実際に食している方は、、実は少ない。

庭園喫茶錦さんが現代風にアレンジすることで、豊かな食文化をより多くの方へ伝えたいと、
今回のメニュー化につながりました。



佐藤屋「乃し梅」ハーフサイズ



Y-bizでは、今回の企画が動き出す少し前から、
ミツバチガーデンカフェさんや庭園喫茶錦さんの売上アップの作戦会議を進めていました。

既にファンをつかんでいるミツバチガーデンカフェさん、そして庭園喫茶錦さんですが、
アツアツのパンケーキが売りで、お庭やテラス席も大きな魅力ということが、
他に負けない強みでもあり、
季節によってはネックにもなるというのが課題でした。


暑い夏でも楽しめ、かつ山形らしさや庭園喫茶錦さんらしさのある商品を、
と検討するなかで、佐藤屋さんとのご縁が重なり、
今回の新商品が動き出しました。

商品開発自体はプロ同士のコラボで進められましたが、
それをいかに見せるか、
Y-bizでは商品コンセプトの整理や情報発信などをサポートしました。


若い世代を中心に人気のカフェと、老舗菓子店のコラボという点をしっかり伝え、
これまで、庭園喫茶錦さんを知らなかったという新たなお客様にも届くような情報発信を。
そして、実際に食していただくお客様には、
のし梅の歴史まで楽しんでもらうことで、
佐藤屋さん庭園喫茶錦さん双方のファンを増やせるような提供の仕方を、
アドバイスをさせていただきました。


Y-bizからの提案で作製された乃し梅紹介のミニカード
（かき氷は試作のミニサイズです。）


6月6日の「梅の日」に発売を開始し、その後続々とメディアに取り上げられています！

6月7日　毎日新聞
6月8日　real local
6月9日　山形新聞
6月16日　読売新聞
6月17日　河北新報



2020年6月9日　山形新聞


のし梅の知名度のうえに、山形新聞等に掲載されたことで、
これまでカフェを知らなかった方など新たな層からの反響があったり、
河北新報に掲載された後には、仙台からの来店もあったり。
好調な販売状況とのことです。


なお、庭園喫茶錦さん、ミツバチガーデンカフェさんでは、
店舗入り口でのアルコール消毒の徹底など、
感染症対策にしっかりと気を配られています。



期間限定の、山形ならではの“のし梅スイーツ”
この季節ならではの庭園の景色とともに、
ぜひお試しください！



庭園喫茶錦
山形市蔵王半郷578-5
023-666-3303
定休日：木曜、第2、4土曜

ミツバチガーデンカフェ
山形市蔵王半郷578 -19（※庭園喫茶錦さんと同じ敷地内です）
023-666-7025
定休日：木曜、第2、4土曜