錦鯉が悠々と泳ぐ池がシンボリックな和カフェ「庭園喫茶錦」さん、
昨年大好評を博した老舗菓子店「乃し梅本舗佐藤屋」さんとのコラボレーション商品
「のし梅パンケーキ」と「のし梅かき氷」を、
6月6日梅の日に合わせて今夏も販売を開始されました。



 202006庭園喫茶錦のし梅パンケーキ1
2020年夏 撮影



のし梅パンケーキは、のし梅シロップを染み込ませた酸味のあるパンケーキ生地の上に、
なめらかなクリームチーズと、果肉の風味がぎゅっと詰まったのし梅ジャムをトッピング
したもの。

甘さと酸味のバランスがまさに夏にピッタリのおいしさ!
甘いばかりのパンケーキはちょっと苦手という方にも、オススメしたくなるお味です。
ダッチオーブンで焼いたパンケーキが楽しめる「ミツバチガーデンカフェ」さんの姉妹店
だからこそ味わえる限定メニューです。

看板商品である定番のかき氷に加えて、夏限定ののし梅を使ったかき氷は自家製の黒蜜と
のし梅シロップを2層に、酸味とコクのある甘さを上品に仕上がっています。
例年、佐藤屋さんが花笠まつりで提供されてこられたのし梅かき氷に、
庭園喫茶錦さんがアレンジを加え、昨年から販売を始めたものです。

庭園喫茶錦さんのFBやインスタには見ているだけで涼しさを感じる和風庭園とかき氷の
紹介が→https://www.facebook.com/teienkissanishiki/


これらのし梅メニューをご注文の方には、
佐藤屋さん庭園喫茶錦さんオリジナル『のし梅の歴史紹介カード』とともに、
昔ながらののし梅が一枚ついてきます。
のし梅を食しながらその歴史を知ることができ、待ち時間ものし梅を楽しむことができます。



202006庭園喫茶錦のし梅パンケーキ4



Y-bizでは、ミツバチガーデンカフェさんと庭園喫茶錦さんの強みを活かし、
季節を問わない売上確保、売上アップについてサポートを続けています。
その中で、佐藤屋さんとのご縁が重なり、のし梅を使った新メニューの開発に至りました。

商品開発はプロ同士のコラボで進められ、
Y-bizはメニュー作りのためのコンセプト整理や情報発信などについて話し合いを続けながら
三者で取り組みました。
そして、昨年は大きな反響が!
山形新聞はじめ、毎日新聞、読売新聞、河北新報でも紹介されたほか、
のし梅パンケーキはテレビ朝日「相葉マナブ」でも紹介されました!
(昨年ご紹介時のY-bizブログはこちら↓
支援事例<庭園喫茶錦さん>人気カフェと老舗菓子店による話題のコラボスイーツ、好評発売中です!

テレビ朝日「相葉マナブ」で「のし梅パンケーキ」が紹介されました!
 )



相葉マナブ(のし梅パンケーキ)1



大反響のなか、多くの方に味わっていただいたことから、今年もまた限定で販売することに。
昨年のお客さまからの声を拾いながら改良を重ね、さらにおいしく進化させています。

昨年に引き続き、Y-bizでは佐藤屋さんと庭園喫茶錦さん双方のファンを増やせるような
提供の仕方や情報発信などについてお手伝いいたしました。


スライド1
2020年夏 撮影
(ディレクター堀野、子どもとともにお邪魔しました)




山形人なら誰もが知る伝統の味を、新しい感覚でアレンジしてメニュー化につなげる
こうした取り組みは、ターゲット層を広げるヒントにも!
暑さを忘れる落ち着いたロケーションの中で、
山形ならではの“のし梅スイーツ”をぜひ味わってみてください!



庭園喫茶錦
山形市蔵王半郷578-5
023-666-3303
定休日:木曜、第2、4土曜

ミツバチガーデンカフェ
山形市蔵王半郷578 -19(※庭園喫茶錦さんと同じ敷地内です)
023-666-7025
定休日:木曜、第2、4土曜