創業1927年。餅の振る舞いや味噌づくり講座などを開き、地域の方との交流を交えながら、
味噌や醤油の醸造販売を行う、山二醤油醸造株式会社さんがいらっしゃいました。


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最近では、「サイフォンで味噌汁を入れたら面白いのではないか」ということで、
中山町のカフェ「YUKIHIRA COFFEE」さんとコラボレーション。
サイフォンでコーヒーを淹れるように、こだわりの鰹節から出汁を抽出。
雑味とえぐみが抜け、すっきりとした上品で澄んだ出汁がとれるそう。
そこに同社の味噌を加えることで、より香り高い味噌汁が味わえるようになるのだとか。
このイベントが予想を上回る評判だったこともあり、「サイフォン味噌汁」の今後の発展方法について、ディスカッションをしました。


幅広い活動を通し、お客様との接点づくりをされている山二醤油醸造さん。
次の展開が楽しみです。


■山二醤油醸造株式会社
山形市大字古舘31
023-643-2513
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